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平菇菌柄劈叉核心原因是環(huán)境溫濕度、通風(fēng)驟變引發(fā)的內(nèi)外生長速度失衡，和你判斷的一致，并非單純長得慢，而是菇柄外層細(xì)胞受環(huán)境刺激停止生長，內(nèi)部菌絲仍快速膨壓生長，撐裂菌柄導(dǎo)致劈叉，高濕驟干、大風(fēng)直吹是主要誘因。 其次，菇房二氧化碳濃度過高會讓菌柄徒長變脆，養(yǎng)分供應(yīng)不均也會讓菌柄木質(zhì)化部位易開裂，進(jìn)而出現(xiàn)劈叉。 解決措施 穩(wěn)溫濕度：保持棚內(nèi)濕度85%-90%，用細(xì)霧輕噴，避免菌柄表面驟干，溫度穩(wěn)定在15-20℃，忌忽高忽低； 輕柔通風(fēng)：選中午通風(fēng)，用無紡布緩沖風(fēng)口，忌大風(fēng)直吹菇體，每次通風(fēng)10-15分鐘，避免二氧化碳驟降； 控密度補(bǔ)養(yǎng)：疏除過密菇蕾，每叢留3-5朵，保證養(yǎng)分集中，可輕噴0.2%磷酸二氫鉀，增強(qiáng)菌柄韌性。 劈叉的平菇無雜菌污染可正常采收食用，僅商品性下降，調(diào)整環(huán)境后新出菇體基本不會出現(xiàn)該問題。