冬季是葡萄的休眠期，該階段的葡萄園管理工作，主要有冬季修剪、冬季清園和埋土防寒。接下來就詳細(xì)介紹下這幾項工作，看看冬季是如何管理葡萄園的。

一、冬季修剪

冬季修剪的主要目的是通過人工整枝造型，使葡萄樹的枝蔓合理布滿架面，充分利用生長空間，增加光照，達(dá)到立體結(jié)果，以構(gòu)成豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)和優(yōu)質(zhì)的葡萄樹形。

1、冬季修剪的時間

冬季修剪的時間在葡萄正常落葉后2~3周內(nèi)進(jìn)行，不建議采用春季修剪，因為春季修剪容易導(dǎo)致剪口流膠，造成植株體內(nèi)養(yǎng)分的流失。

2、冬季修剪的方法

(1)短剪

短剪時剪口宜高出剪口下芽眼3~4㎝，而且剪口要平，以防剪口風(fēng)干影響芽眼萌發(fā)。

(2)疏剪

主要是疏除過密枝、病蟲枝。疏枝應(yīng)從基部剪掉，注意留殘樁，同時傷口不要過大，以免影響留下枝條的生長。

(3)縮剪

主要用來更新枝蔓、調(diào)節(jié)樹勢和解決光照。多年生弱枝回縮修剪時，在剪口下留強(qiáng)枝，起到更新復(fù)壯的作用。多年生強(qiáng)枝回縮修剪時，可在剪口下留中庸枝，并適當(dāng)疏去其留下部分的超強(qiáng)分枝，以均衡枝勢，削弱營養(yǎng)生長，促進(jìn)成花結(jié)果。

3、主、側(cè)枝的修剪

幼樹植株：尚未完成整形任務(wù)的幼樹，要以整枝造型為冬剪的重點，進(jìn)一步選好主、側(cè)蔓，并要求在延長蔓粗度0.8㎝以上的成熟節(jié)位飽滿芽處剪截。

盛果期植株：要保持主、側(cè)蔓的旺盛生長勢頭，以小更新為冬季修剪的重點，包括主側(cè)、蔓換頭和選留預(yù)備蔓等。

衰老植株：要果斷實行大更新修剪。

主、側(cè)蔓結(jié)果部位嚴(yán)重外移或上移，但中部和下部仍有枝組時，可進(jìn)行回縮更新修剪，把主、側(cè)蔓從先端壓縮下來，并更新中、下部枝組，改善光照，促進(jìn)中、下部發(fā)生健壯新梢結(jié)果。

當(dāng)主蔓衰弱、產(chǎn)量極少時，可在主蔓下部選留新梢，精心培養(yǎng)成主蔓的預(yù)備蔓。當(dāng)預(yù)備蔓開始結(jié)果后，可剪去原主蔓，有預(yù)備蔓替代成為新主蔓。

4、結(jié)果枝組的培養(yǎng)和修剪

結(jié)果枝組時具有兩個以上分枝的結(jié)果單位。其上著生結(jié)果母枝和新梢。

(1)結(jié)果枝組的培養(yǎng)

正常情況下，當(dāng)年從結(jié)果母枝上萌發(fā)一些新梢，冬剪時該新梢成為新的結(jié)果母枝，而老母枝上就出現(xiàn)兩個以上新母枝，此時的老母枝就成為具有兩個以上分枝的結(jié)果枝組。

(2)結(jié)果枝組的修剪

隨著樹齡增加，枝組分枝級數(shù)增多，傷口也增多?？輼恫粩喑霈F(xiàn)，枝組營養(yǎng)輸送能力削弱，枝組逐漸衰老，需要從主蔓上潛伏芽發(fā)出的新梢，選留位置合適的進(jìn)行培養(yǎng)，以替代老枝組。

具體做法是：逐漸回縮老枝組的結(jié)果母枝，刺激主蔓上或枝組基部潛伏芽萌發(fā);對潛伏芽新梢，疏去花序不讓其結(jié)果，促進(jìn)生長;如果新梢強(qiáng)壯，于5~6片葉時摘心，促發(fā)副梢，冬剪時副梢短截后即成為新的枝組，再將周圍老枝組疏剪，逐年更新復(fù)壯全部枝組。每年如此，每隔枝組3~5年可得到更新，可保證枝組年輕健壯，植株就能連年豐產(chǎn)。

5、枝蔓的更新

(1)結(jié)果枝蔓的更新

結(jié)果母枝更新的目的在于避免結(jié)果部位逐年上升外移和造成下部光禿。修剪方法有雙枝更新與單枝更新。

(2)多年生枝蔓的更新

從基部去除主蔓進(jìn)行更新的成為大更新，在大更新以前，必須積極培養(yǎng)從地表發(fā)出的萌蘗或從主蔓基部發(fā)出的新枝，使其成為新蔓，當(dāng)新蔓足以代替老蔓時，即可將老蔓除去。

對側(cè)枝蔓的更新成為小更新。一般在肥水管理差的情況下，側(cè)蔓4~6年需更新1次，小更新一般采用回縮修剪方法。

6、冬季修剪的步驟及注意事項

修剪步驟：疏去病蟲枝、細(xì)弱枝、枯枝、過密枝以及需局部更新的衰弱主、側(cè)蔓和無利用價值的萌蘗枝。根據(jù)修剪量標(biāo)準(zhǔn)，確定適當(dāng)?shù)哪钢α袅浚瑢σ荒晟M(jìn)行短截。

修剪注意事項：要防治剪口芽風(fēng)干和凍傷，剪口要距芽眼3~4㎝，最好在節(jié)口剪。

對于多年主蔓，疏剪、回縮剪時要留長約1㎝的殘樁。要正確掌握預(yù)備枝上剪口的方向。預(yù)備枝的剪口芽應(yīng)朝內(nèi)，使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)易于沿著枝蔓順勢輸送，有利于以后新梢萌發(fā)和生長。冬剪后要進(jìn)行全園清園。

二、冬季葡萄園清園

在清園時，果農(nóng)朋友要剝除枯死老樹皮，注意防止樹干受傷，把枯枝、落葉等所有動植物殘體從果園清除出去，與農(nóng)家肥一起堆漚腐熟作為來年月子肥使用。

冬剪后，及時噴施藥劑進(jìn)行首次清園，購買或熬制石硫合劑，晴天中午全園噴施3～5波美度石硫合劑+0.2%合成洗衣粉，消滅越冬病菌與害蟲，或噴施福美雙可濕性粉劑500~800倍液+毒死蜱1000倍液全園噴霧。注意葡萄枝蔓、架桿、地表土壤全園噴施。翌年1月中下旬第二次噴藥清園，藥劑同上。第三次清園于翌年3月中下旬為宜，方法同上。若葡萄園病蟲害較輕，第二次處理時可以省略。

三、埋土防寒

在北方較為寒冷的地區(qū)，埋土防寒是最為行之有效的防治凍害的方法。埋*的深度應(yīng)結(jié)合當(dāng)?shù)貧庀蟛块T多年的數(shù)據(jù)進(jìn)行，要保證冬季葡萄根部的溫度不低于-5℃。

1、埋土防寒的時間

通常，在土壤封凍前15天年左右即可開始埋土防寒。如果埋*太早，會因土壤溫度較高、濕度較大而造成芽眼霉?fàn)€;如果埋*太遲，會因為土壤凍結(jié)、取*困難，埋*后土壤容易產(chǎn)生縫隙。

2、埋土防寒的方法

地上全埋法：這種方法是將植株的枝蔓壓倒，使之匍匐于地面上，然后用*覆蓋。在冬季溫度-15℃左右時，一般的葡萄品種所覆蓋的土壤為20㎝左右。溫度越低，覆*越厚。

地下全埋法：這種方法是先在葡萄行間挖溝，然后將植株的枝蔓壓入溝內(nèi)，進(jìn)行覆*。

局部埋*法：這種方法是指在植株基部埋*，它適應(yīng)于最低氣溫高于-15℃的地區(qū)。

3、埋土防寒的步驟

(1)澆防凍水

在北方干旱少雨地區(qū)，冬季埋*前要澆一次防凍水，以增加土壤濕度。澆防凍水的時間應(yīng)在埋*前的10天左右結(jié)束。

(2)壓蔓

將經(jīng)過冬季修剪的葡萄蔓朝著統(tǒng)一方向壓倒。

(3)機(jī)械埋*與人工復(fù)埋

用拖拉機(jī)帶雙犁進(jìn)行操作，從被壓倒的葡萄蔓的一側(cè)開始埋*，然后再從另外一側(cè)埋*。埋*過程使用單犁還是雙犁，應(yīng)根據(jù)實際需要確定，使用雙犁是為了保證埋*的深度和寬度，在埋*操作中，要仔細(xì)認(rèn)真，避免把架桿刮倒或埋*不嚴(yán)實。

對于埋*不嚴(yán)實的地方要用人工進(jìn)行復(fù)埋，如果葡萄行間在機(jī)械埋*時形成了壟，則需要整平。

如果疏于葡萄園的冬季管理，往往會造成第二年葡萄死亡、無花序、萌牙不齊、樹勢衰弱等現(xiàn)象。因此，對于葡萄園的冬季管理工作不可忽視。

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