菠菜營養(yǎng)豐富、口感潤滑，老少皆宜，深受人們喜食。它的適應性比較強，能耐受寒冷低溫、耐儲存運輸，得到全國各地廣泛種植，一年四季都可以播種，尤其是秋播越冬菠菜充分利用了冬閑土地資源，實現(xiàn)了秋冬及早春季節(jié)蔬菜淡季市場的供應，所以是華北地區(qū)種植面積最大的越冬蔬菜。那么，種植菠菜，特別是種植越冬菠菜，應該如何處理種子才能出苗快呢？下面一起來了解一下。

一、菠菜種子的生物學特性

種植越冬菠菜一般選用帶有棱刺的傳統(tǒng)菠菜種子進行播種。

帶有棱刺的菠菜種子，其外皮比較厚、比較硬，空氣和水分不容易透過種皮入內促其萌發(fā)，所以自然條件下播下去的種子發(fā)芽的速度是比較緩慢的，發(fā)芽率也是比較低的。

其耐寒性也比較強，種子在4攝氏度時就能發(fā)芽，最適宜的發(fā)芽溫度是15℃到20℃的范圍。溫度過高卻不利于發(fā)芽，不僅延長了發(fā)芽時間，而且降低了發(fā)芽率。所以這種帶刺的菠菜種子最適宜于秋季種植及越冬種植。

另外，菠菜種子的生命力是比較強的，儲存3年到5年的種子都具有生命力，但是以1年到2年的種子發(fā)芽率為最高、活力最強。

二、秋季播種時應該如何處理菠菜種子才能有利于出苗？

基于上述菠菜種子的生物學特性，秋播時要選擇帶刺的、生命力較強的新種子進行播種。試驗及生產經(jīng)驗表明，華北地區(qū)越冬菠菜的適播期為9月的中下旬。

為了解決菠菜種子發(fā)芽緩慢、發(fā)芽率低、確保菠菜幼苗在越冬前能生長出5片左右的真葉而能安全越冬，在播種前就要對種子進行適當處理。

一是去除種刺。由于選取的秋播越冬菠菜的種子帶有棱刺并且數(shù)個種子聚合在一起不利于播種和發(fā)芽，所以要將聚合在一起的種子搓開，并將種子上的刺針去掉以提高播種質量、促進種子萌發(fā)。

二是實施催芽。要將處理好菠菜種子放入涼水中浸泡十二個小時至二十四個小時，然后從水中撈出種子稍晾后放入麻粗布中并包好，放室溫環(huán)境中進行催芽，期間每天翻動一次，同時用清水進行一次沖洗，以使催芽的種子透氣、濕度溫度趨于均勻。催芽三至五天待種子的胚根發(fā)出后就可以進行播種了。

總之，秋播越冬菠菜，在選用適宜良種，實行種子催芽處理，然后適期進行播種，有利于促進種芽出苗、提高發(fā)芽率，實現(xiàn)菠菜幼苗健壯生長，達到安全越冬的目的。

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