芹菜較耐寒，采用陽畦育苗的方法可進行春季栽培。這樣能提早收獲期，一般于5月中旬開始收獲，可改善初夏的蔬菜供應，生產(chǎn)者亦能獲得較高的經(jīng)濟收益。

1、品種選擇

春播芹菜的苗期氣候冷涼，溫度低，有利于花芽分化。以后遇長日照條件容易發(fā)生先期抽薹。所以在品種上宜選擇抗寒、冬性強、抽薹較晚的品種。為了便于銷售，芹菜的色澤以黃綠或白綠為主。常用品種有：開封玻璃脆、津南實芹1號、甘肅實稈芹、鐵稈芹菜、天津黃苗芹菜、高優(yōu)它52~70等。

2、播種育苗

(1)苗床準備：由于早春氣溫低，應在日光溫室或陽畦中進行育苗，選擇地勢較高、土壤肥沃的地塊，深翻耙平，按每10米2苗床施腐熟廄肥50千克、硫酸銨0.5千克、過磷酸鈣2.5千克。 將肥料與土混勻，耙平后壓實，灌足底水，待水分下滲后即可播種。

(2)浸種催芽

①曬種：芹菜種子以貯存3~4年的發(fā)芽率最高，在浸種催芽前應該在太陽下曬種1~2天，以提高種子發(fā)芽的整齊度，曬種時剪長短根據(jù)種子貯藏室的條件和種子的干濕度來決定。

②浸種催芽：畝用種量80~90克，將種子放入30℃清水里浸種12小時，然后搓洗2~3次，每搓洗一次要換清水。撈出種子后，攤開晾曬，然后用濕布包好，放在15~22℃下催芽，每天用清水洗1次。經(jīng)7~10天，有80%種子發(fā)芽即可播種。

(3)播種

芹菜可以條播也可撒播，低溫季節(jié)下種可稍多些。 陽畦應提前蓋膜“烤畦”，地溫達10℃以上即可播種。畦內(nèi)澆水，水滲后播種。播后覆細土0.3~0.5厘米，用33%除草通乳油100毫升，加水30~50千克，在播種后噴灑苗畦地表，蓋上地膜或蓋一層碎草，保持土壤濕潤，以利出苗。床溫保持在20~25℃，80%出苗后揭去地膜或草。

(4)苗期管理

小苗出齊以后，白天控制床溫15~20℃，夜 間8~10℃。如土壤干旱，可澆一次小水，結(jié)合澆水，追施一次化肥，每公頃施尿素150千克。一般幼苗第一片真葉展開，即應對密度過大的苗床及時疏間，保證幼苗均勻健壯生長，小苗長出3~4 片葉時，可進行分苗，宜在午后進行，分苗苗距為6~7厘米，分苗后可追施尿素每畝5千克。苗高10厘米時，可隨水追尿素每畝10千克，待幼苗5~6片葉時定植。芹菜苗期60天左右。

3、定植技術(shù)

芹菜應實行2~3年的輪作倒茬，栽植前深翻整地，施足底肥，一般畝施腐熟優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥5000千克、磷酸二銨20~25千克，翻耙整平，做成1.2~1.3米寬的平畦。

(1)定植方法：定植應選晴天上午進行，根據(jù)天氣預報，定植后有數(shù)天溫暖天氣。定植前4~5天，苗床澆一次水。挖苗時盡可能不傷幼苗的葉和根，并帶土定植，要隨起苗，隨定植，并盡量選用健壯的、大小一致的幼苗，生長細弱病劣苗剔除，且大小苗應分開栽植。栽植深度以埋住短縮莖，露出菜心為宜。栽一畦，澆一 畦，以利成活。

(2)栽植密度：由于春芹菜生長期較短，生長量小，易發(fā)生未熟抽薹，所以應適當密植靠群體增產(chǎn)。行株距 (10~15)厘米×15厘米，單株或每穴3~5株，單株可略密些。

4、定植后管理

(1)中耕除草：芹菜生長的前期和中期經(jīng)歷時間較長，生長緩慢，田間易滋生雜草，應結(jié)合追肥進行中耕除草。中耕宜淺，達到除草目的即可，不宜中耕太深，防止傷害根系。一般中耕2~3次。

(2)肥水管理：春天栽培芹菜易于通過春化階段而發(fā)生先期抽薹。為了延遲春芹菜抽薹，提高產(chǎn)量和品質(zhì)，應加強肥水管理。定植7~10天緩苗后，畝順水沖施尿素10千克；定植后30~40天，畝施腐熟的優(yōu)質(zhì)畜糞1000千克或復合肥15千克；定植后60~70天，心葉直立期，畝施腐熟豆餅50千克或復合肥15千克；定植后90天左右，心葉肥大充實期，畝施尿素10千克、硫酸鉀20千克或沖施腐熟的人糞尿和豆餅水。

最后一次使用化肥的時間，應距收獲期30天以上，且全生育期追施的無機氮肥數(shù)量不得超過有機氮的數(shù)量。由于芹菜對硼、鈣等元素敏感，在生育期間應根據(jù)土壤供肥狀況及生長表現(xiàn)，適時補施。芹菜需水較多，每次追肥后都要灌水，保持土壤濕潤。若水分不足，會使葉柄輸導組織薄壁細胞破裂，造成空心。在營養(yǎng)生長后期，保證充足的水分供應是提高產(chǎn)量和品質(zhì)的關(guān)鍵時期之一。但水分也不宜過多，降雨量大時應注意排水。

(3)植株調(diào)整：西芹有些品種常發(fā)生較多的側(cè)芽 (分蘗苗), 在生長期間結(jié)合向根部培土，應及時摘除側(cè)芽，保證養(yǎng)分集中供應，提高商品質(zhì)量。

5、采收

芹菜的莖葉均可食用，從小苗到大苗都能采收上市，可根據(jù)市場需求隨時收獲。但最適采收期為定植后80~100天，株高60厘米以上，具10~12片肥厚葉片，葉柄變白嫩時為佳。采收可連根拔起，也可折葉柄。拔收時去掉外部少量老黃葉，捆扎出售；擗收時注意防止傷害植株，一般可采3~4次。直播春芹菜因播種早、 氣溫低，容易發(fā)生先期抽薹，生長期短 (70~90天)，在管理上要特別注意抓住肥、水管理，促進營養(yǎng)生長，使花薹抽生延遲，在花莖較幼嫩時采收。

芹菜又名水芹、旱芹、藥芹菜、野圓荽等。芹萊除含蛋白質(zhì)，無機鹽及維生素等以外，還含有芹菜油，具有芳香氣味，有降低血壓，健腦和清腸利便的功效?？沙词?，生食或腌漬。

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