農藥殘留問題與我們的日常生活息息相關，一定要引起重視，尤其是一些農殘超標的果蔬，一旦食用過多，就會對身體健康造成嚴重的危害。那么有沒有什么去除農藥殘留最好的方法，下面一起來了解下吧。

1、焯水法

焯水可以去除80%農殘。因為加熱可促使氨基甲酸酯類農藥分解，對一些其他方法難以處理的蔬菜瓜果，可以用此法去除部分農殘。一般建議焯水時間1-2分鐘為宜，以免營養(yǎng)流失。

2、去皮法

外表不平或多細毛的蔬菜瓜果，較易沾染農藥，也難以完全清洗干凈，所以削去外皮是一種較好的方法。

3、儲存法

蔬菜在存放過程中，空氣中的氧和蔬菜中的酶等活性物質能與殘留的農藥反應，使農藥氧化降解，可減少農藥殘留量，降低其毒性。

4、光照法

有機磷、氨基甲酸酯類農藥具有揮發(fā)性，在陽光照射后會發(fā)生多光譜效應，農藥會被分解、破壞。對于蘋果、土豆、紅薯這類果蔬，可以放在陽光下5分鐘，使果蔬內部部分農藥分解。

5、清洗法

（1）清水清洗：清水洗滌可以去除絕大部分的水溶性農藥殘留。但清洗時注意不要浸泡時間太長，否則反而可能產(chǎn)生亞硝酸鹽，損害身體健康。

（2）鹽水清洗：使用1%-3%的淡鹽水清洗蔬菜不僅可以去除部分農藥，而且可以除去菜根部位或者菜葉背面的紋里躲藏著的各種小蟲。

（3）堿水清洗：大多數(shù)有機磷類農藥在堿性環(huán)境下可迅速分解，所以可用堿水浸泡，一般是在500毫升清水中加入食用堿5-10克，浸泡10-15分鐘后，再用清水沖洗3 次即可。

（4）淘米水清洗：淘米水屬于酸性，有機磷農藥遇酸性物質就會失去毒性。在淘米水中浸泡10分鐘左右，用清水洗干凈，就能使蔬菜殘留的農藥成分減少。

（5）小蘇打水清洗：將一匙的小蘇打粉溶于水中，先把水果蔬菜放進去浸泡2分鐘以上，然后再清洗，即可有效去除蔬果中殘留的農藥。

總的來說，去除農藥殘留的方法有很多，選擇適合自己的就行。當然更為關鍵的還是要注意好食品安全問題，如果實在不放心的話，還可以嘗試做一下農藥殘留的專業(yè)檢測。

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