百香果是著名的果汁型熱帶水果，因其豐富的營養(yǎng)成分和獨特的口感，越來越受到人們的喜愛。但要想保障其新鮮度，做好百香果的儲藏工作是非常重要的。那么百香果的儲藏方法是什么？下面一起來了解下吧。

一、家庭儲藏

1、通風保存

買回家的百香果，裝入透氣的籃子里面，放在過道通風陰涼的地方保存。這樣的方法可以保存百香果一個星期左右。

2、冰箱冷藏

把百香果用保鮮膜一個個單獨包好，然后綁好放冰箱保鮮冷藏。待到哪天想吃的時候，再拿出來解凍即可，這種冷藏百香果的方法比常溫可以多儲藏一些時間，一般是在兩個星期左右。

3、做成加工品

一般可以將它加工成百香果食品，比如百香果醬等等。與其他果醬做法一樣，將百香果洗凈對切，用勺子挖出果肉調(diào)入白砂糖攪拌均勻，放進冰箱冷藏2小時候拿出倒入不銹鋼鍋加熱煮沸，再小火邊加熱邊攪拌至顏色變深、汁液濃稠即可，趁熱裝入罐頭瓶中密封，待冷卻后放入冰箱，這樣保質(zhì)期可以達到一年以上。

二、采后儲藏

1、低溫儲藏

低溫儲藏就是利用低溫技術(shù)降低采后的果蔬溫度，并維持在低溫狀態(tài)，降低果蔬的呼吸效率，抑制微生物的生長與繁殖從而達到延長果蔬貨架期的目的。通常將百香果放入冷庫儲藏中即可，確保溫度維持在8-10°C左右，這是百香果的較佳儲存溫度。同時，也要保持相對濕度在85%左右，以避免百香果干燥和腐爛。

2、氣調(diào)儲藏

氣調(diào)儲藏的基本原理為在一定的封閉體系內(nèi)，通過改變儲存氣體的成分，抑制使食品發(fā)生腐敗的生理生化過程和微生物活動，從而延長食品貯藏壽命和貨架期。一般可選擇品質(zhì)優(yōu)良、成熟的百香果，將其放入氣調(diào)保鮮袋中，并將氣調(diào)保鮮袋中的氣體抽出，使袋內(nèi)形成低氧環(huán)境。然后將氣調(diào)保鮮袋密封，并放置在陰涼通風處保存即可。

總的來說，百香果的儲藏方法非常多樣，具體看儲藏的需求，然后選擇適合自己的方法就行。但在儲藏期間，一定要注意好溫度、濕度等儲藏條件的把控，這樣才能達到安全儲藏的目的。

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