在肉牛飼養(yǎng)過程中，只要掌握關鍵要點，就能有效提升肉牛的生長速度，降低發(fā)病率，進而實現提前出欄和增加養(yǎng)殖效益的目標。然而，許多養(yǎng)殖戶卻不清楚這些關鍵要點，常常費時費力，卻難以將肉牛養(yǎng)好。下面學習下肉牛養(yǎng)殖的技術要點。

一、早期補飼，加強培育，及時斷奶

犢牛出生后的15-20天開始，每天喂牛精飼料50-100克，或用適量優(yōu)質干草補飼，隨著月齡增加逐漸增加飼料量。2-4月齡時，可用2份帶皮玉米混合1份整粒燕麥(或大麥)飼喂，同時自由采食優(yōu)質干草。自然哺乳至5-6月齡，在第一個越冬期要及時斷奶，公母犢分開，單獨組群，并做好越冬期飼養(yǎng)管理，確保日增重達到500克以上。斷奶后的小公牛分階段飼養(yǎng)，促進肉牛良好生長發(fā)育。

二、小群圍欄飼養(yǎng)，自由采食與適量運動

一般采用小群圍欄飼養(yǎng)，牛精飼料定量飼喂，優(yōu)質干草自由采食。同時，提供自由飲水，增加運動，促進骨骼和消化系統(tǒng)生長發(fā)育。6-12月齡為第一階段的飼養(yǎng)，按每100千克活重計，飼喂肉牛青貯料5-6千克，干草1.5-2千克，秸稈1-2千克，牛精飼料1-1.5千克。12-18月齡為第二階段的飼養(yǎng)，日糧中增加牛精飼料的飼喂，尤其是蛋白質飼料。要求肉牛12月齡體重達到230千克以上，18月齡體重達到350千克以上。

三、專業(yè)化肥育牛場的建設與管理

專業(yè)化規(guī)模化的肉牛肥育牛場是實行科學肥育、生產優(yōu)質高檔牛肉的重要場所。肥育牛場既要保證肥育牛只健康無病，又要保證及時出欄。肥育牛在年齡、品種、體重等方面都要達到標準要求，這是肉牛飼養(yǎng)管理的技術要點。

四、異地肥育，選購架子牛的品種和年齡必須符合要求

選購架子牛時，品種和年齡必須符合要求。安全運輸肉牛，防止傷亡，減少運輸失重。入欄牛應健康無病，生長發(fā)育良好，12月齡體重250千克以上，18月齡體重350千克以上。入欄時年齡合適，但體重必須達到一定要求，否則進場后會延長肉牛飼養(yǎng)期，影響出欄。

五、科學飼養(yǎng)管理，強度肥育

采用高能量的平衡日糧，確保肥育牛場有良好的飼養(yǎng)環(huán)境，符合無公害生產標準。搞好恢復過渡期飼養(yǎng)后迅速轉入肥育期，要求肥育期有高的日增重，平均1.1千克/日/頭以上。采取前、中、后分階段催肥，確保日糧的適口性和牛精飼料的采食量，提高日增重。

六、出欄活牛，健康無疫病

出欄活牛必須健康無疫病，體重達到500千克以上，年齡在30月齡以內。超過30月齡即使體重大于500千克，也難以生產出高檔牛肉。進入屠宰廠后，進行屠宰、加工和分割，質量檢測等環(huán)節(jié)，這也是肉牛飼養(yǎng)管理技術的重要要點。

七、屠宰前處理

牛只進入屠宰廠后，要進行屠宰前處理，包括健康檢查、符合獸醫(yī)衛(wèi)生標準、宰前停食24小時、停水8小時，用清水沖淋牛體，保證牛體清潔衛(wèi)生。

八、機械化屠宰

在專業(yè)化屠宰車間進行，工藝流程包括檢疫、稱重、淋浴、擊昏、倒吊、刺殺放血、電刺激、剝皮(去頭、蹄、尾)、去內臟、劈半、沖洗、修整、轉掛稱重、冷卻、排酸成熟、剔骨分割、修整、真空包裝冷藏。主要做好淋浴凈身、電刺激促進牛肉成熟、胴體預冷排酸、胴體分割、嫩度測定和真空包裝技術環(huán)節(jié)。

以上就是肉牛飼養(yǎng)管理技術要點。通過科學的飼養(yǎng)管理，不僅能提高肉牛的生長速度和健康水平，還能有效降低養(yǎng)殖成本，增加經濟效益。

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