青椒大棚、日光溫室越夏及秋延后栽培需選用中晚熟品種，并加強(qiáng)管理，就可取得較好的經(jīng)濟(jì)效益。其具體做法是：在夏季高溫過(guò)后，為了提高早春大棚、日光溫室青椒對(duì)養(yǎng)分的利用率，促進(jìn)主枝結(jié)果，提高果實(shí)的商品性，需把頂層的枝條，留2個(gè)節(jié)后剪去。修剪后加強(qiáng)追肥灌水，促進(jìn)新枝發(fā)育，開(kāi)花坐果，力爭(zhēng)在扣棚前果實(shí)已坐住。入秋后，當(dāng)外界最低氣溫低于15℃時(shí)，就要覆蓋塑料薄膜。進(jìn)行秋延后栽培，秋季扣棚時(shí)間因地制宜。過(guò)早，氣溫太高，不利青椒果秧生長(zhǎng)；過(guò)遲，氣溫過(guò)低，果實(shí)難以達(dá)到商品成熟度，市場(chǎng)價(jià)格低。

晚夏扣棚可逐步進(jìn)行，開(kāi)始只將棚頂扣上，呈天棚狀；隨著氣溫的下降，棚四周的薄膜夜間也要壓嚴(yán)，白天再揭開(kāi)。當(dāng)外界氣溫下降到15℃以下時(shí)，夜間要將全棚扣嚴(yán)，白天中午棚內(nèi)氣溫高于25℃時(shí)，再進(jìn)行短期通風(fēng)，降低棚內(nèi)溫度。當(dāng)外界氣溫急劇下降后，棚內(nèi)氣溫在15℃以下時(shí)，基本上不再通風(fēng)。并且要在大棚四周或日光溫室南窗塑料膜上加蓋草簾，防寒保溫，防止凍害，促進(jìn)果實(shí)成熟。

扣棚后果實(shí)進(jìn)行膨大期，可追施人糞尿，666.7m2500kg或尿素10--15kg。同時(shí)，結(jié)合二氧化碳施肥，促進(jìn)果實(shí)迅速膨大。此后，大棚、日光溫室的管理，要保溫、提溫，少通風(fēng)。為避免棚內(nèi)濕度過(guò)大，可控制灌水，只要土壤不過(guò)分干旱，原則上不再澆水。此時(shí)，若棚內(nèi)濕度過(guò)大，可用草木灰或曬干的培養(yǎng)土撒在畦內(nèi)除濕；也可采用人工擦珠降濕法。具體作法是：準(zhǔn)備毛巾、盆或桶，將毛巾輕輕地在薄膜上擦動(dòng)，吸收其凝集在上面的水珠，當(dāng)毛巾吸足水時(shí)，將水捏干于盆或桶內(nèi)，這種方法雖然比較費(fèi)工，但為解決大棚、日光溫室的透光率，降低棚(室)內(nèi)濕度提供了一個(gè)新途徑。

當(dāng)外界氣溫過(guò)低，大棚、日光溫室內(nèi)青椒不能繼續(xù)生長(zhǎng)時(shí)，要及時(shí)采收，供應(yīng)市場(chǎng)，以防果實(shí)受凍。