食用菌一旦發(fā)生病蟲害，治理起來難度很大，且難免影響其產(chǎn)量、質(zhì)量。所以，在種植過程中一定要做好相關(guān)的防治工作，減少病害發(fā)生機(jī)會(huì)，防患于未然。

1、保持菇場（房）和周圍環(huán)境清潔或選用新場地。舊菇房（場地）因殘留的培養(yǎng)料中潛藏著各種雜菌孢子和蟲害。在使用前及使用過程中應(yīng)對菇房（場）、用具及設(shè)備進(jìn)行消毒處理，及時(shí)清理房（場）死菇、雜菌棒（袋）等，確保場地衛(wèi)生。最好年年更換新場地。

2、重視培養(yǎng)料的質(zhì)量，嚴(yán)把滅菌關(guān)。培養(yǎng)料質(zhì)量的好壞直接影響到發(fā)菌及出菇。新鮮、干燥、無霉變的原料，不僅容易滅菌，雜菌發(fā)生概率小，而且出菇產(chǎn)量高。滅菌效果是防止培養(yǎng)料自身產(chǎn)生雜菌的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，必須重視和做好滅菌工作，在旺火條件下，滅菌時(shí)間達(dá)到18－24小時(shí)，確保培養(yǎng)料自身不產(chǎn)生任何雜菌。

3、選用優(yōu)質(zhì)菌種，嚴(yán)把菌種關(guān)。菌種質(zhì)量好壞直接關(guān)系到制袋成功率。老化、雜菌污染菌種會(huì)導(dǎo)致接種點(diǎn)不發(fā)菌或長雜菌，而生命力強(qiáng)的菌種接種后很快萌發(fā)并封滿接種穴口，有效防止雜菌浸入，并且生長十分迅速。因此，選用菌絲生長勢強(qiáng)，剛剛滿袋至初見原基形成期菌種。

4、重視發(fā)菌階段菌袋管理，及時(shí)檢出雜菌袋。發(fā)菌期個(gè)別菌袋產(chǎn)生雜菌，若不及時(shí)挖出，會(huì)造成污染，特別是鏈孢霉，應(yīng)在其發(fā)生前期及時(shí)發(fā)現(xiàn)和檢出，若等到其形成桔紅色孢子體，不論采取任何處理方式，都會(huì)造成嚴(yán)重污染。發(fā)菌階段至少每3天檢查一次，發(fā)現(xiàn)雜菌及時(shí)處理。

5、重視出菇階段，菌棒管理，保證菌棒正常出菇。出菇階段，菌棒注水、浸水后一些菌棒表面會(huì)出現(xiàn)嚴(yán)重雜菌表層，但它們一般不影響正常出菇，只要出菇后及時(shí)曬棚和保持適度通風(fēng)，菌棒表面殺菌會(huì)很快消失或被抑制，菌棒仍可正常出菇。

6、不在高溫條件下出菇。高溫環(huán)境條件下，注水、浸棒會(huì)導(dǎo)致菌棒內(nèi)層和外層大量產(chǎn)生雜菌，并出現(xiàn)爛棒，而且在高溫條件下，子實(shí)體難形成或子實(shí)體小、薄，商品質(zhì)量差。高溫環(huán)境最終會(huì)導(dǎo)致菌棒長雜菌和爛棒。在生產(chǎn)菌袋時(shí)必須考慮出菇的溫度條件，高溫季節(jié)可利用山區(qū)氣溫低的特點(diǎn)進(jìn)行反季節(jié)栽培。