（1）培育壯苗食莢豌豆栽培可選耐低溫、抗病、產(chǎn)量高、豆莢品質(zhì)好、外形美觀的品種，如食莢大菜豌、法國大莢等。通常采用育苗移栽。適齡壯苗應(yīng)具有4～6片真葉，莖粗節(jié)短。達(dá)到這樣的苗齡在高溫下（20～28℃）約20～25天，適溫下（16～23℃）約25～30天，低溫下（10～17℃）約30～40天。各茬次的育苗時期可根據(jù)定植期、溫室的溫度狀況來具體確定。育苗床土要求配制營養(yǎng)土，采用營養(yǎng)缽、紙袋或營養(yǎng)土方等護(hù)根育苗方式。播前澆足底水，干籽播種，每穴點2～4粒種子。播后溫度掌握在10～18℃，以利快出苗和出苗齊。溫度低發(fā)芽慢，溫度高（25～30℃）發(fā)芽雖快，但保全苗難。子葉期溫度8～10℃為宜。定植前應(yīng)使秧苗經(jīng)受2℃左右的低溫，以利完成春化階段。

（2）整地做畦每667平方米鋪施優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥5000千克，過磷酸鈣40～50千克，草木灰50～60千克，深翻20～25厘米與土充分混勻。耙細(xì)整平后做畦。單行密植時，畦寬1米，栽一行；雙行密植時，畦寬1.5米，栽兩行；隔畦與耐寒葉菜間套作時，畦寬1米，栽兩行。

（3）定植定植時畦內(nèi)開溝，溝深12～14厘米，單行密植穴距15～18厘米，每667平方米栽3000～3600穴。雙行密植穴距21～24厘米，每667平方米栽4500～5000穴。隔畦間作時穴距15～18厘米，每667平方米栽6000～7000穴。坐水栽苗，覆土耙平畦面。

（4）田間管理①溫度管理定植后到現(xiàn)蕾開花前，溫度白天超過25℃放風(fēng)，不宜超過30℃，夜間不低于10℃。整個結(jié)莢期以白天15～18℃，夜間12～16℃為宜。②水肥管理定植水后，一般不再澆緩苗水。現(xiàn)蕾前不追肥。但要及時中耕培土，以增溫保墑，促進(jìn)根系發(fā)育?，F(xiàn)蕾后隨水沖1次糞稀或化肥，每667平方米用復(fù)合肥15～20千克。隨后鋤松地表進(jìn)行1次淺中耕，以控秧促莢。第1花結(jié)成小莢到第2花剛謝標(biāo)志著進(jìn)入結(jié)莢開花盛期，此時需肥水量較大，一般每10～15天灌1次肥水，每次每667平方米施氮磷鉀復(fù)合肥15～20千克，或尿素10～15千克，過磷酸鈣20～25千克，并追施草木灰每667平方米50千克補充鉀素。此期缺肥水會引起落花落莢。③支架食莢豌豆莖蔓柔軟中空，很易折斷，同時其莖蔓既不像菜豆、豇豆能自己纏繞，也不像黃瓜莖蔓易人工綁扎，因而當(dāng)植株生長到卷須出現(xiàn)時，需用竹竿與繩結(jié)合的方法來支架，使豆秧互相攀緣。

（5）采收多數(shù)品種開花后8～10天豆莢停止生長，種子開始發(fā)育，此為嫩莢收獲適期。有時為稍增加一些產(chǎn)量，等種子發(fā)育到一定程度再采收，但采收過晚豆莢品質(zhì)變劣。