胡蘿卜的生育期分為營養(yǎng)生長期和生殖生長期，其中營養(yǎng)生長期又能分為發(fā)芽期、幼苗期、連座葉期、肉質根膨大期，肉質根膨大期為生育的關鍵時期。在栽培過程中，由于施肥不當，往往會造成裂根、空心、畸型、品質老化及柴質多的現(xiàn)象。

1、施用有機肥提高品質：胡蘿卜早期養(yǎng)分的供應主要在于基肥，基肥應以豬、雞、牛、馬糞和人類尿為主，每畝2000-2500公斤。施用的有機肥必須經過充分腐熟，否則易導致畸型根，影響其產量和品質。

2、氮、磷、鉀配合使用：氮能促進枝葉生長，合成更多的養(yǎng)分；磷有利于養(yǎng)分運轉，增進品質，它對胡蘿卜的初期生長發(fā)育影響很大，但對以后肉質根膨大作用甚微，故一般在基肥中施人；鉀能促進根部形成層的分生活動，增產效果明顯。因此，三要素配合使用，才能獲得高產。每生產1000公斤胡蘿卜，需要吸收氮2.4-4.3公斤、磷0.7-1.7公斤、鉀5.7-11.7公斤，其比例為1:0.4:2.6。需要的氮肥的1/2作基肥施人，剩余的1/2可在葉片生長盛期、肉質根徑達0.6厘米時作追肥施人；所需的全部磷肥可作基肥施入；所需鉀肥一部分作基肥用，余下的到肉質根膨大時作追肥用。 

3、微肥的施用：胡蘿卜對鈣的吸收較多，鈣含量多時會使胡蘿卜糖分和胡蘿卜素含量下降，缺鈣時易引起空心病；胡蘿卜對鎂元素的吸收量不多，鎂含量越多，其含糖量和胡蘿卜素含量也越多，品質越好。基肥中施用鈣鎂磷肥，可分別于幼苗期、葉片生長盛期各噴施1次，肉質根膨大期噴施2次0.1％一0.25％的硼酸溶液或硼砂溶液。

綜合資料表明，每生產1000公斤胡蘿卜吸收氮3.2公斤、磷1.3公斤、鉀5公斤。胡蘿卜對氮磷的吸收量大，磷次之，但氮肥也不宜過多，否則易引起徒長，使肉質根變細，降低產量。

根據(jù)胡蘿卜的生育特點和需肥特性，其施肥應遵循基肥為主，追肥為輔的原則，一般在施足腐熟有機肥的基礎上，每畝施天脊牌硝酸磷鉀25～30公斤即可。