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更新時間:2017年05月08日 10:54:27

櫻桃干制品的加工技術(shù)

發(fā)布時間:2017年05月08日 10:54:27 來源:惠農(nóng)網(wǎng)農(nóng)業(yè)專家投稿 閱讀量:2976
導(dǎo)讀:1.原料處理。選皮色光亮、柄短核小、果粒大小均勻、味甜、汁少的品種,去除霉?fàn)€、不成熟果,然后摘除果柄,裝入籃子,在水槽或盆內(nèi)用流水清洗2次—3次,去除雜質(zhì)。2.浸堿漂洗。為了縮短干燥時間,最好將櫻桃放在0.2…

1.原料處理。選皮色光亮、柄短核小、果粒大小均勻、味甜、汁少的品種,去除霉?fàn)€、不成熟果,然后摘除果柄,裝入籃子,在水槽或盆內(nèi)用流水清洗2次—3次,去除雜質(zhì)。

2.浸堿漂洗。為了縮短干燥時間,最好將櫻桃放在0.2甲0-0.3%沸堿液中熱燙片刻,再在清水中充分漂洗去除堿液,然后放在籃子內(nèi)5分鐘-10分鐘,瀝干水分。

3.熏硫。將果實(shí)裝入烘盤送進(jìn)熏硫室。將硫磺置于缽中,加入木片等助燃,點(diǎn)燃后關(guān)閉熏硫室的門,熏1小時左右。一般每噸果用硫磺粉2千克-3千克。

4.烘干回軟。將熏硫后的櫻桃均勻地鋪在烘盤上,送進(jìn)烘房進(jìn)行干燥。開始時溫度控制在60℃左右,等稍干時,將溫度升至75℃-80℃,經(jīng)8小時~12小時后取出,挑出未烘干的果實(shí),放在另一烘盤上再次干燥。若天氣晴朗,也可在陽光下曝曬至干。為達(dá)到果實(shí)內(nèi)外的水分平衡,質(zhì)地柔軟,應(yīng)將櫻桃干倒入木箱中,回軟2天-3天。

5.分級包裝。按質(zhì)量要求分為二級,一級櫻桃干呈暗紅色,二級則為帶淡紅色的暗紅色。然后按級別分別用食品袋包裝后再裝入紙箱內(nèi)。

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請講一下櫻桃樹怎樣修剪
山西采購商(3691)
山西采購商(3691)
櫻桃修剪 首先強(qiáng)調(diào)以勢不剪或少剪。 光照不惡化,遮光不利害,光能進(jìn)內(nèi)堂,盡量少打破樹體和諧與平衡,需知存在合理,需知穩(wěn)定是成花!的基礎(chǔ)。 修剪過程中,多次碰到上強(qiáng)大蓋帽現(xiàn)象的處理。 無光不成花,要引光入內(nèi)。取掉中上部西南方向遮光大枝,并有意造大傷疤。以抑制其頂端優(yōu)勢。 可以轉(zhuǎn)主換頭,令主桿彎曲上升。 現(xiàn)在嚴(yán)重影響光照,沒有生存位置的遮光大枝,視周圍環(huán)境比較穩(wěn)定,有很多芽己成花,就應(yīng)平茬鋸掉。雖然有生長空間而又超大的,基部數(shù)2~3芽留樁剪除。目的以大換小。就算是重短截。 長條修剪。對部分弱樹串花枝,可以《串花枝縮一半》。 十年以上樹齡修剪: 盛果期的樹要堅(jiān)持多留枝葉少留果的原則。保持樹冠“上稀下密、外稀內(nèi)密、大枝稀小枝密”,的大方向。以勢疏除多余的徒長枝、交叉枝、重疊枝、輪生枝、病蟲枝、等。注意調(diào)整樹體生殖生長與營養(yǎng)生長的平衡,旺樹盡量多留短結(jié)果母枝,生長季拉枝; 弱樹要注意衰弱枝組的回縮復(fù)壯,下垂枝組回縮,撐枝,吊枝使其抬頭生長,注意枝組的更新與輪流結(jié)果。始終保持一個中庸偏旺的樹勢。 修剪不到位不要緊,樹一年可剪三次??啥啻沃卣摹L貏e是4月底重摘心。促發(fā)二次變態(tài)枝成花效果特佳。以勢取留,以勢定法。 ,,,,,,,,,,,,,李根寬解釋
全部1條信息 更新于2023-10-18
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