核桃在我國種植范圍很廣，北至華北、西北，南至西南地區(qū)都有種植，尤其以西北地區(qū)種植的核桃發(fā)展的最好。南方的核桃種植戶想要提高產(chǎn)量和質(zhì)量，必須做好以下核桃管理及采收技術(shù)。 

  一、注重核桃選苗 

  核桃的產(chǎn)量和質(zhì)量除了環(huán)境因素外，還取決于核桃苗選擇的好壞。在選擇核桃苗時(shí)應(yīng)當(dāng)選擇生長健壯、無病蟲害、接口愈合良好、頂芽飽滿的核桃幼苗。選擇的核桃苗必須能夠適應(yīng)當(dāng)期環(huán)境氣候以及地理特征，這樣一旦移栽核桃幼苗就能很快成活并且成活率高。

  二、種植核桃的選地與整地 

  核桃苗生性喜溫因此種植地塊要求選用土層深厚、土質(zhì)疏松的壤土和砂壤土為宜，對(duì)土壤酸堿度的要求為7.0～7.5。盡量選擇背風(fēng)擋陽、交通便利、利于灌溉的地塊進(jìn)行種植，海拔1400—2100米的地區(qū)均可種植核桃；地勢(shì)低洼積水、土壤過粘重、海拔低于600米的區(qū)域則不宜發(fā)展核桃。

  核桃種植前需要進(jìn)行地塊清理和整地打塘，塘穴規(guī)格為0.8×0.8×0.8 米，打塘回填土與施放底肥一同進(jìn)行，在回土至塘深三分之一處時(shí)施入20～50公斤腐熟的農(nóng)家肥和0.2公斤的復(fù)合肥作為底肥，還可同時(shí)拌施 20 克敵甲粉。底肥與回填土要充分拌勻后表土在下，新土在上并分層回土踏實(shí)，最后起成高約 15 厘米的壟。

  三、核桃種植的時(shí)間及要求 

  為植苗造林的時(shí)間應(yīng)選擇在核桃進(jìn)入休眠期時(shí)進(jìn)行，具體時(shí)間為當(dāng)年 12月至次年1月。栽植時(shí)首先進(jìn)行根系修整，剪去損傷或過長的根段，然后用拌有多菌靈和生根粉的泥漿蘸根，使根系吸足水分以利成活。苗木過高的上部留1米定干，定干后做好傷口處理。栽植時(shí)做到苗正根舒，用細(xì)土將根系分層按緊踏實(shí)后，做一個(gè)直徑不低于1米、高于地面 5—10厘米的樹盤，然后澆透定根水，定根水的量以澆后微滲出地表為宜。澆水后在上面覆一層松土( 不能壓實(shí) )。隨后覆蓋一層規(guī)格為1米 ×1米的薄膜以利于保水。栽時(shí)注意不能栽得太深，要將嫁接口露出地面2-3厘米，栽時(shí)如嫁接口還裹有嫁接時(shí)的薄膜，則應(yīng)進(jìn)行清除以免對(duì)樹體造成縊傷。

   四、樹形修剪 

  當(dāng)核桃樹生長到一定程度時(shí)就需要對(duì)核桃樹進(jìn)行管理修剪。在苗木距地面1米處短截定干促使截口以下側(cè)芽萌發(fā)。選留上下間距適宜、錯(cuò)著有序的3-5個(gè)主枝并抹除主干上其余的芽和枝。促使萌發(fā)更多的穗條。春季時(shí)進(jìn)行修剪一般枝留2個(gè)穗條，粗壯枝留3到4個(gè)穗條。留枝的原則應(yīng)把握去強(qiáng)、剔弱、留中確保留枝均勻生長，適時(shí)摘心、打頂促進(jìn)穗條芽體飽滿。必須把握好修剪時(shí)間，在核桃收取完畢葉片尚未變黃之前就要完成修剪作業(yè)。為了讓核桃修剪的傷口盡快愈合，應(yīng)當(dāng)在修剪完成后在修剪傷口處涂上防腐膜。

   五、穩(wěn)花定果 

  核桃樹的受精坐果率直接關(guān)系到核桃的掛果率，因此必須努力讓核桃樹的開花受精率穩(wěn)定下來以保證核桃掛果率。因此在花蕾期、幼果期和果實(shí)膨大期對(duì)核桃樹噴施壯果蒂靈，讓核桃幼果增大增粗、增加與樹枝的接觸、增加其營養(yǎng)輸送量，提高核桃樹花粉受精率和坐果率，有效提高核桃果實(shí)品質(zhì)。為了防止核桃掛果不均衡對(duì)核桃果實(shí)造成影響，應(yīng)在核桃花芽分化期時(shí)對(duì)其進(jìn)行促花王2號(hào)的環(huán)刷，促進(jìn)花芽分化，提高核桃樹的生長實(shí)力和坐果率。

  六、病蟲害防治 

  通常核桃樹發(fā)生的病蟲害主要有核桃舉翅蛾、核桃小吉丁蟲、枯枝病以及黑斑病等，可以根據(jù)病蟲害的具體情況選擇化學(xué)藥劑噴灑、生物防治或者物理防治技術(shù)。入冬前對(duì)核桃地以翻耕、清掃枯枝落葉和清潔樹體為主要防治措施，結(jié)合進(jìn)行對(duì)樹干刷白、噴涂護(hù)樹將軍、防止牛馬踐踏以及森林火災(zāi)。同時(shí)采取合理間作的方式，選擇低桿、矮冠、淺根性及無攀緣的農(nóng)作物如蔬菜、小麥、大豆、花生等可以有效隔絕病蟲害，提高土地利用率和結(jié)果率。

  七、適時(shí)采收 

  每年的9月上旬到下旬是核桃的成熟期，通常核桃果皮的顏色一旦轉(zhuǎn)為淡黃色就說明核桃已經(jīng)成熟。目前，主要有人工采收和機(jī)械采收兩種方法，人工采收，只需要利用木桿從上到下、由內(nèi)到外對(duì)樹枝進(jìn)行敲擊即可，以減低核桃樹所受傷害。機(jī)械采收主要利用的是機(jī)械振動(dòng)原理，一般應(yīng)提前使用催熟劑，讓果柄形成一個(gè)外層，當(dāng)核桃青色果皮有開裂現(xiàn)象，在機(jī)械搖動(dòng)的作用下就能完成核桃的采收工作。

  八、合理脫皮 

  核桃采收完畢后按照核桃種類的不同進(jìn)行分類，70％以上的堅(jiān)果帶青果皮，故一旦開始采收必須隨采收、隨脫青皮和干燥，保證核桃品質(zhì)優(yōu)良。對(duì)于采收的青皮核桃或者堅(jiān)果已脫離的核桃，要及時(shí)進(jìn)行漂洗和晾曬。通常應(yīng)選擇室內(nèi)或室外陰涼處進(jìn)行脫皮處理但必須防止暴曬。藥劑脫皮方法污染較大，因而現(xiàn)階段主要采用機(jī)械脫皮法。

  九、合理晾曬和貯藏 

  采收后經(jīng)過清洗和漂白的核桃應(yīng)及時(shí)晾曬或烘烤。一般選擇竹籬笆以陰干的方式讓核桃水分蒸發(fā)掉，然后再采用攤曬的方式盡量保證晾曬的核桃厚度不超過2層，防止因受熱不均導(dǎo)致霉變。檢查果實(shí)干燥與否以堅(jiān)果相互碰撞時(shí)聲音脆響，砸開檢查時(shí)橫隔膜極易折斷、核仁酥脆為準(zhǔn)。曬干后應(yīng)將其存放于布袋或者尼龍袋中，保證通風(fēng)良好防止核桃受潮。如果進(jìn)行低溫貯藏，必須把溫度控制在 0-1℃之間確保核桃儲(chǔ)藏環(huán)境穩(wěn)定。

  以上則是南方地區(qū)種植核桃的要點(diǎn)，有意種植核桃的農(nóng)民朋友們你們學(xué)會(huì)了嗎？