犢牛直接育肥技術(shù)是一項生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)牛肉的生產(chǎn)方式，其做法是將斷奶后發(fā)育良好的犢牛集中養(yǎng)殖，精確配制平衡日糧進行集約化育肥，使18個月的犢牛出欄體重達到500千克和需要的肥度。 

  該項育肥技術(shù)要求是六月齡左右的犢牛并且體重達到150千克、體質(zhì)健康發(fā)育良好。直接育肥期限為1年，平均分為育肥前期、中期、后期每期4個月。不同育肥時期采用不同日糧進行飼喂。犢牛直接育肥的技術(shù)要點如下：

   1、牛舍及飼養(yǎng)方式：犢牛直接育肥要求有良好的聲場環(huán)境，所以必須要冬暖夏涼、通風良好、光照充足，干凈衛(wèi)生還要便于機械出入。一般采用舍內(nèi)栓養(yǎng)或舍內(nèi)散欄飼養(yǎng)的形式。 

   2、育肥犢牛的選擇：選擇發(fā)育良好、健康無病、體重要在150千克以上、已經(jīng)斷奶且出生時間在5~7個月的犢牛。群組規(guī)模一般在20~100頭之間，而且同一群組犢牛的月齡和生長發(fā)育狀況要一致。

   3、預(yù)飼期：直接育肥前一般要有10天左右的預(yù)飼期，預(yù)飼期對入欄的犢牛驅(qū)蟲、接種疫苗、稱重和編號，逐步改變?nèi)占Z結(jié)構(gòu)并完成過渡飼喂，使犢牛適應(yīng)育肥的生產(chǎn)環(huán)境。 

   4、飼料的選擇：育肥前期采用高蛋白質(zhì)、中等能量的平衡日糧進行飼喂，使犢牛的軀體和骨骼迅速生長發(fā)育。并提供充足的鈣磷硫鈷鋅和異位酸等促進瘤胃微生物代謝的營養(yǎng)物質(zhì)。 

   5、育肥中期在穩(wěn)定生產(chǎn)環(huán)境與日糧結(jié)構(gòu)的前提下，逐步提高能量的供給水平，逐漸過渡到高蛋白質(zhì)、高能量的日糧以獲得預(yù)期的增重速度。此階段可以使用較多的非蛋白氮飼料以減低生產(chǎn)成本。 

   6、育肥后期要適量減低日糧的蛋白質(zhì)供給水平，逐漸過渡到高能量、中等蛋白或高能量低蛋白的日糧結(jié)構(gòu)，來沉積較多的脂肪達到育肥標準。此階段可在日糧中添加瘤胃素和沙拉里菌素促進瘤胃發(fā)酵過程中產(chǎn)生丙酸，以減少蛋白質(zhì)在瘤胃中的降解同時提高能量轉(zhuǎn)化效率。

   7、整個育肥期內(nèi)要盡量使用優(yōu)質(zhì)粗飼料，優(yōu)質(zhì)粗飼料如玉米青貯飼料和苜蓿干草是家中常備。 

   8、整個育肥期要隨時提供清潔足量的飲水并限制牛的運動，隨時清除飼料中的異物特別是清除尖銳的異物。

   9、不能使用違禁類藥品，必須要按國家和國際有關(guān)規(guī)定的藥物和添加劑。也不要把有刺激性或異味的物質(zhì)混入日糧以免減低牛的品質(zhì)。

   10、育肥周期一般在12個月，因此在犢牛18月齡時達到500千克及時出欄。 

   犢牛直接育肥技術(shù)能大規(guī)模的提升牛肉的質(zhì)量，為養(yǎng)殖戶帶來很好的經(jīng)濟效益。