都說農(nóng)民的孩子有闖勁，這句話一點也沒錯。今天的主角就是一位農(nóng)民的孩子，他是彭輝宏，現(xiàn)慈利縣輝宏蔬菜種植專業(yè)合作社的負責人，今年42歲，他曾在外闖蕩，也曾創(chuàng)業(yè)失敗過，但他憑著一股子闖勁兒，在四十不惑的年紀再次創(chuàng)業(yè)，并發(fā)誓要把自己生產(chǎn)的“特色咸菜”打造成為公認的第二個“老干媽”！

    “我初中畢業(yè)就去外面打工了，曾經(jīng)干過很多行業(yè)，也曾做過行政管理層，自己做過小生意，但在外面打工時，思念家鄉(xiāng)的情結(jié)就一直寄托在從家鄉(xiāng)帶來的一瓶瓶咸菜里，咸菜的味道就是家鄉(xiāng)的味道?！迸磔x宏告訴小編，自己在外打工20多年，也從家鄉(xiāng)帶了20多年的咸菜。
    之所以現(xiàn)在回到家鄉(xiāng)做咸菜，是因為他在外打工時，他從家鄉(xiāng)帶來的咸菜得到過工友們的高度評價：工友們都覺得他帶的咸菜比外面賣的咸菜好吃。
    “實際上2005年在溫州打工時，我就開始賣自己家里做的各種咸菜，當時市場銷售量也非常好，但后來因為物流方面的問題沒有繼續(xù)做下去?！迸磔x宏說，直到2014年，他回到家鄉(xiāng)，覺得時機成熟了，便決定重新開始做咸菜事業(yè)。

    針對咸菜市場，彭輝宏做過一個市場調(diào)查，他說：“全湖南省人口大約8000萬人，每年湖南人吃各種咸菜近1億斤。全國13億人口，每年吃各種咸菜150億斤。如果我們家鄉(xiāng)傳統(tǒng)特色咸菜能做到5%的銷量，一年銷量就有7.5億斤?？梢哉f，咸菜市場的發(fā)展空間是非常大的?！?br />     2015年6月，經(jīng)過一年多的摸索，彭輝宏在家鄉(xiāng)龍?zhí)逗渔?zhèn)文高村正式成立了慈利縣輝宏蔬菜種植專業(yè)合作社，開始大批量地生產(chǎn)各種原生態(tài)的咸菜系列：大頭菜咸菜、青菜咸菜、酸藠頭、酸豆角、茭兒酸菜、炸辣椒、剁辣椒等，現(xiàn)已申請注冊“農(nóng)湘界”，并得到了市場的認可，當年，其咸菜銷售額就達20萬元。
    要做原生態(tài)的咸菜，當然，不能添加任何防腐劑。為了保證咸菜的保質(zhì)期和品質(zhì)，攻克技術(shù)上的難關(guān)，彭輝宏請來湖南農(nóng)業(yè)大學的教授，一起研究探討，并最終研究出了不加防腐劑也能讓咸菜一年不變質(zhì)的方法。

    2016年，慈利縣輝宏蔬菜種植專業(yè)合作社以其獨特的優(yōu)勢成功入駐慈利眾創(chuàng)空間，成為第二批入駐企業(yè)。彭輝宏覺得，身上更多了一份社會責任。
    “作為青年人、作為慈利人，更作為一位農(nóng)民，我覺得用家鄉(xiāng)的土地來致富，用自己的能力帶動家鄉(xiāng)的人民致富是一件非常光榮的事情，目前，我已經(jīng)和家鄉(xiāng)的30多戶農(nóng)戶簽訂了協(xié)議，種植了200多畝的原材料基地，為他們的脫貧致富開辟了一條新的途徑?！迸磔x宏說，在成就自己的同時帶動了老百姓致富，他覺得自己做的這個事業(yè)非常有意義。
    在不斷擴大規(guī)模、建立廠房的同時，彭輝宏說自己也遇到了難題，就是資金的問題，因為自己是個農(nóng)民，沒有有效抵押，銀行貸款較難，他現(xiàn)在正在擴大廠房，他希望政府能幫助他解決一下這個最實際的問題。
    關(guān)于未來的路如何走？彭輝宏計劃建設(shè)輝宏特色咸菜傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)線保護示范基地及產(chǎn)業(yè)化開發(fā)項目，并帶動周邊上千農(nóng)戶，引入“互聯(lián)網(wǎng)＋”的理念，將這項千百年來慈利縣土家人傳承而來的傳統(tǒng)菜肴——“特色咸菜”推出去，讓它成為張家界品牌、湖南品牌、中國品牌，成為公認的第二個“老干媽”！