柑橘著色的好壞決定這果實(shí)的外表以及果品。消費(fèi)者也是看“臉”的，外形好看的柑橘當(dāng)然更受喜愛(ài)，價(jià)格也能賣(mài)得更高，所以做好柑橘的著色工作很重要。那么如何讓柑橘著色更好? 柑橘著色期有哪些注意事項(xiàng)呢?讓小編帶您開(kāi)了解一下吧!

  一、柑橘轉(zhuǎn)色的本質(zhì)

  ①葉綠素分解為有色體：葉綠素為柑橘幼果期呈現(xiàn)綠色原因，隨著柑橘成熟，葉綠色不斷分解。

  ②類(lèi)胡蘿卜素不斷累積與顯現(xiàn)：類(lèi)胡蘿卜素主要包括胡蘿卜素、番茄紅素等，與葉綠素同屬于葉綠體內(nèi)重要的光合色素，從幼果期開(kāi)始便開(kāi)始不斷累積。轉(zhuǎn)色期葉綠素消退后，類(lèi)胡蘿卜素占據(jù)上風(fēng)，開(kāi)始顯現(xiàn)出黃至紅的底色。

  ③花青素的合成：當(dāng)葉綠素逐漸分解，底色呈現(xiàn)出來(lái)后，轉(zhuǎn)色期花青素的合成讓柑橘形成了固有的成熟色。

  二、影響柑橘轉(zhuǎn)色的關(guān)鍵因素

  1、果實(shí)糖分的累積

  花青素與類(lèi)胡蘿卜素都為糖的代謝物，固只有當(dāng)果實(shí)內(nèi)的糖分達(dá)到一定濃度時(shí)，柑橘才能良好著色。

  若果樹(shù)遭受病蟲(chóng)害危害或管理不善等，造成早期落葉的，或是枝條徒長(zhǎng)，果實(shí)營(yíng)養(yǎng)分配較少等，都會(huì)影響果實(shí)糖分積累，妨礙著色。

  2、光照

  光有助于色素增加，它促進(jìn)葉片的光合作用，使更多的糖分流入果內(nèi)，還可直接誘發(fā)色素形成。

  除了光強(qiáng)度外，光質(zhì)對(duì)果實(shí)的表現(xiàn)影響極大，其中以紫外線(xiàn)效果最好，可見(jiàn)光只有微弱作用，紅外光幾乎無(wú)效。紫外線(xiàn)促進(jìn)著色的機(jī)理在于它能誘發(fā)乙烯的產(chǎn)生。一般外面比內(nèi)膛果色好，同一果實(shí)陽(yáng)面比對(duì)面色澤重，一般果比套袋內(nèi)果著色濃。

  3、溫度

  適當(dāng)?shù)蜏啬芗铀偃~綠素的分解和增加花青素、類(lèi)胡蘿卜素的合成。

  一般來(lái)說(shuō)著色的最適溫度為19~24℃左右。夜間的低溫，可減少呼吸強(qiáng)度，增加糖積累，可使蛋白質(zhì)合成減弱，促進(jìn)色素的形成。

  4、水分

  土壤水分適當(dāng)欠缺，可促使不溶性碳水化合物轉(zhuǎn)為可溶性糖而有利著色，所以在后期要適當(dāng)?shù)倪M(jìn)行控水管理。

  5、礦質(zhì)元素

  氮素：樹(shù)體內(nèi)氮素過(guò)多，有利葉綠素形成，并使其分解消失延遲，促進(jìn)枝條生長(zhǎng)，增加有機(jī)質(zhì)消耗，減少糖向果內(nèi)轉(zhuǎn)移，妨礙糖的蓄積，還可能造成枝繁葉茂，遮擋光線(xiàn)，阻礙著色。

  鉀素：對(duì)著色有良好效應(yīng)，和糖的合成，運(yùn)轉(zhuǎn)有關(guān)，增施鉀肥可提高果實(shí)糖分累積，促進(jìn)著色。

  磷素：施磷可促進(jìn)柑橘根系生長(zhǎng)，提高光合能效，促進(jìn)果實(shí)成熟，調(diào)節(jié)激素產(chǎn)生和激素平衡，幫助柑橘著色。

  中微量元素：硼、鈣等可促進(jìn)樹(shù)體營(yíng)養(yǎng)的調(diào)運(yùn);鎂能提高光合作用和花青素的形成;鉬能促進(jìn)植物體內(nèi)有機(jī)含磷的化合物合成，參與體內(nèi)的光合作用和呼吸作用并促進(jìn)果實(shí)的建成。

  6、激素

  赤霉素、細(xì)胞分裂素等激素會(huì)降低果實(shí)著色。

  乙烯、萘乙酸、脫落酸能促進(jìn)果實(shí)著色。

  蕓薹素內(nèi)酯、胺鮮脂可促進(jìn)根系生長(zhǎng)、促進(jìn)光合作用、調(diào)節(jié)樹(shù)體養(yǎng)分的平衡，能使柑橘達(dá)到色度平衡、光澤度好、果均勻。

  三、如何幫助柑橘良好轉(zhuǎn)色?

  1、肥水管理

  轉(zhuǎn)色期間，少施或不施氮肥，應(yīng)以鉀肥為主，輔以磷肥及鈣、鎂等元素，采用根部追施與葉面噴施相結(jié)合的方式進(jìn)行。

  根部沖施磷鉀源庫(kù)，對(duì)于樹(shù)勢(shì)偏弱的可適量增施海精靈生物刺激劑(根施型)。

  葉面噴施可分2~3次進(jìn)行，秋梢老熟后噴第一次，以高鉀型葉面肥為主，如磷鉀源庫(kù);相隔15天后，噴磷鉀源庫(kù)+吡唑醚菌酯+多肽;第三次在果實(shí)開(kāi)始轉(zhuǎn)色時(shí)噴，根據(jù)實(shí)際情況，如需色澤濃郁，噴磷鉀源庫(kù)+吡唑醚菌酯+中微量元素肥，如需更加鮮亮，噴多肽+吡唑醚菌酯+中微量元素肥。

  采前20~30天控水，有利于提高果實(shí)糖度累積，利于著色。

  2、提高光照

  加強(qiáng)樹(shù)冠管理，合理修剪，以通風(fēng)透光為原則，達(dá)到增光、增甜、促著色的目的。

  3、病蟲(chóng)害防治

  秋梢老熟前一定要把紅蜘蛛清理干凈，否則直接影響后期果實(shí)顏色及上市時(shí)間;轉(zhuǎn)色期注意加強(qiáng)病蟲(chóng)害的防治，以免樹(shù)體黃化早衰。

  4、不用或少用激素

  正常成熟的柑橘品種，不得使用赤霉素、細(xì)胞分裂素等，慎用乙烯、萘乙酸等促進(jìn)柑橘著色的產(chǎn)品，根據(jù)樹(shù)勢(shì)選用蕓薹素內(nèi)酯、胺鮮脂等調(diào)節(jié)劑。