隨著健康、高營養(yǎng)價值的蔬菜越來越受人們歡迎，像黑糯玉米、西蘭花、紫包菜等蔬菜漸漸成為了人們追求品質(zhì)生活食品標桿。下文和大家講講紫甘藍高產(chǎn)栽培技術(shù)要點。

一、品種選擇

選擇抗病、高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)品種。如紫甘藍1號(生育期80～90天)、紅畝(生育期80天左右)、巨石紅(生育期85～90天)、早紅(生育期65～70天)等。紫甘藍在山東省適宜春秋兩季種植。

早春保護地種植：利用溫室育苗，在1月至2月上旬定植于日光溫室或改良陽畦，2月下旬至3月上旬定植于大棚，4月底至5月下旬可供應(yīng)市場，宜選用早紅、紫甘1號、紅畝等品種。

春露地種植：利用溫室育苗，一般在1月播種，3月中下旬定植，6月至7月上旬收獲上市，所選品種同上。

秋露地種植：于6月下旬至7月上旬播種，采用遮陽育苗，7月下旬至8月上旬定植，10月下旬至11月上旬收獲，宜選用早紅、紅畝、巨紅石等品種。

保護地種植：于7月上旬播種，8月定植于大棚，11月下旬至12月收獲，可就地貯藏，陸續(xù)供應(yīng)到來年春天，所選品種同前。

二、育苗

紫甘藍一般用育苗移栽的方式栽培。

育苗方式有普通苗床育苗和育苗盤、營養(yǎng)缽育苗，育苗盤和營養(yǎng)缽育苗可用草木灰等混合做營養(yǎng)土。注意病蟲防治，苗齡按播種節(jié)令而定，夏秋季20～30天，春冬季40～50天。一般以6～8片真葉，節(jié)間短，葉片厚，色澤深，莖粗壯，根群發(fā)達為壯苗的標準。移栽前澆透水，有利于幼苗帶土移栽。

三、田間管理 

1.定植。紫甘藍是喜肥作物，底肥一般每667平方米施優(yōu)質(zhì)圈肥5000千克、磷酸二銨15千克、鉀肥15千克，與土壤耕耙均勻后整地做畦。做畦可做平畦和壟畦，定植密度根據(jù)土壤肥力和品種而定，一般行株距為30厘米×40厘米、40厘米×50厘米或50厘米×60厘米。

2.肥水管理。紫甘藍定植后除澆緩苗水外，一般不要多澆水。定植后7～10天，白天溫度控制在25～27℃，夜間在13～15℃，中耕2次，以促進根系發(fā)育。幼苗期至蓮座期澆水以土壤見干見濕為原則。蓮座后期早熟品種適當蹲苗，控制莖葉徒長和早期抽薹。結(jié)球期保持土壤濕潤，結(jié)合澆水每667平方米施尿素15～20千克、磷鉀肥10千克；或噴施0.2%磷酸二氫鉀溶液2次，間隔期為7～10天。后期少量追施化肥，尤其收獲前不要肥水過大，以免裂球。早熟品種結(jié)球期短，前期葉球增重快，追肥宜早，結(jié)球中期可以不追肥。 

四、病蟲害防治

紫甘藍發(fā)生的病蟲主要有：軟腐病、黑腐病、蚜蟲、菜青蟲、小菜蛾等。

防治軟腐病、黑腐?。汉侠磔喿鳎咂柙耘?，增施有機肥，及時拔出病株。發(fā)病時用農(nóng)用鏈霉素或新植霉素，50%代森鋅水劑800～1000倍液，每隔5～7天灌根加噴霧1次，連續(xù)2～3次，噴霧時務(wù)必將藥液噴灑到植株根頸部、基部、葉柄及葉片上。

防蚜蟲、小菜蛾、菜青蟲：用1％阿維菌素2000倍液，或25%吡蟲啉乳油3000倍液等，交替噴霧防治。如果種植面積較大，可用太陽能殺蟲燈配合黃板誘殺成蟲。

五、適時收獲

當葉球緊實時可分批采收，收貨時切去根蒂，去掉外葉和損傷的葉片，使葉球干凈不帶泥土。

目前，彩色蔬菜以其營養(yǎng)全面?zhèn)涫芟M者的青睞，紫甘藍是人們近幾年日益喜愛的彩色蔬菜之一，尤其是賓館、酒店需求量大，其銷售價格一般是普通甘藍的兩倍以上，且市場前景越來越好。