大蔥如何栽培？大蔥是一種很多美味佳肴中都不能缺少的配菜，有的地區(qū)也喜歡生吃配餅。大蔥還富含胡蘿卜素、能夠抗癌和活血，下面咱們一起來(lái)學(xué)習(xí)一篇大蔥露地栽培技術(shù)。

  一、大蔥的栽培季節(jié)

  大蔥是一種全年供應(yīng)的蔬菜，對(duì)于溫度的適應(yīng)性非常強(qiáng)，隨時(shí)都可以播種、收獲、上市。但是，對(duì)于冬儲(chǔ)大蔥來(lái)說(shuō)，需要在合適的氣候條件下進(jìn)行栽培，才能確保大蔥質(zhì)量較佳。在北方地區(qū)，對(duì)于大蔥栽培季節(jié)的要求是非常嚴(yán)格的，一般在秋季播種育苗，翌年夏季定植，冬前收獲 。南方地區(qū)則可在春季播種，冬季收獲蔥白，但是產(chǎn)量不高。

  二、地塊和種植方式的選擇

  為了提高大蔥的產(chǎn)量，需要選擇合適的種植地。一般大蔥最適合生長(zhǎng)在土壤疏松、土層深厚、肥力中等、排水和灌水都非常方便的中性或者堿性土壤中。另外，大蔥不能夠連作，需要與蔥、蒜等作物進(jìn)行輪作，以防止出現(xiàn)蟲(chóng)害或者是缺乏某種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的現(xiàn)象。除此之外，大蔥也可以與豆科作物或者糧食作物進(jìn)行輪套種。

  三、大蔥露地栽培技術(shù)

  （一）施肥

  一般大蔥的幼苗期比較長(zhǎng)，因此，育苗時(shí)需要選擇土質(zhì)疏松、富含礦物質(zhì)的沙壤土，并且每隔一定的距離施加腐熟的農(nóng)家肥。若是土質(zhì)缺少磷物質(zhì)，還可以施加適量的磷酸鈣。施肥結(jié)束后，可以進(jìn)行土壤整理，之后再撒一些毒谷用以防治地下害蟲(chóng)。

  （二）播種育苗

  通常，大蔥的種子出土比較慢，而且幼苗期非常長(zhǎng)。因此，通常選擇育苗移栽的種植方式。若是在春季播種大蔥，此時(shí)氣溫較低，所以，播種之前應(yīng)先進(jìn)行催芽處理，并且應(yīng)采用濕播的方式。若是在夏、秋季播種，那么就可以直接用干籽播種。播種后，還要在種子上面覆蓋1.0～1.5cm的細(xì)土。而且要定期澆水，保持土壤維持疏松、濕潤(rùn)的狀態(tài)，不能出現(xiàn)土壤板結(jié)或者存在裂縫的現(xiàn)象。種子出苗后，要及時(shí)除草。對(duì)于夏季播種的蔥苗來(lái)說(shuō)，由于其處于高溫環(huán)境中，所以苗期較短，此時(shí)一定要增大澆水量，并且適當(dāng)?shù)厥┘铀傩Х?，以防止蔥苗出現(xiàn)倒伏的現(xiàn)象。若是在冬季播種，不僅要控制好土壤水肥含量，還應(yīng)在土壤上凍之前澆灌適量的封凍水，保證大蔥幼苗能夠安穩(wěn)越冬。另外，返青至定植是培育大蔥壯苗的關(guān)鍵時(shí)期。因此，除了在這個(gè)過(guò)程中注意及時(shí)澆返青水之外，還應(yīng)適當(dāng)?shù)厥┘铀傩У?，并且及時(shí)除去田間的雜草。幼苗移栽前 10 d 左右要停止?jié)菜?，定植之前澆一兩次水，以便于起苗?

  （三）定植

  一般大蔥的最佳定植期是在芒種至小暑之間，而且越早定植越好。對(duì)于定植苗來(lái)說(shuō)，一般在蔥苗高40cm、莖干粗約1cm 的時(shí)候最為合適。在前茬收獲之后，要對(duì)土壤施加適量的有機(jī)肥和過(guò)磷酸鈣，肥料混合施入土壤后再進(jìn)行合墑開(kāi)溝。其中溝距與大蔥的品種有關(guān)，一般長(zhǎng)蔥白的溝距是70～90cm，而短蔥白的溝距則是50 ～ 60cm 。然后，在溝內(nèi)集中施以腐熟餅肥及過(guò)磷酸鈣等肥料，再把溝底刨松，之后即可進(jìn)行定植。通常，定植需要按照秧苗的大小來(lái)進(jìn)行，這樣管理起來(lái)比較方便。而且，栽蔥有2種方法，分別是插蔥和擺蔥。其中，插蔥又有干插和濕插 2 種方式。干插法則是在插完蔥苗之后再向溝渠內(nèi)灌水。而濕插法則是指在插蔥之前，先將溝渠內(nèi)灌入適量的水，等到水滲透之后再進(jìn)行插蔥。插蔥時(shí)，需要用到蔥杈。蔥杈一般是鐵制的，當(dāng)然為了方便也可以用削光滑的樹(shù)枝條來(lái)代替。在插蔥的時(shí)候，根須必須朝下，然后用蔥杈將根須全部抵入土中，保留插空，用于透氣。一般插蔥的深度有一定的要求，一般蔥苗的心葉處高出溝面7 ～ 10cm的位置最為合適。另外，插蔥時(shí)要保持蔥葉的扇面與溝向平行，以方便之后的田間管理。而擺蔥法則是將蔥葉的扇面緊靠溝壁擺勻，擺好之后將根部用土埋住，土的厚度以7～10cm比較適宜。栽蔥之后，要立刻灌穩(wěn)苗水作，用水量要小，防止秧苗被沖倒。然后在 3 ～ 5 d 后澆一次緩苗水，之后即可進(jìn)行中耕蹲苗。

  （四）田間管理

  在大蔥定植完成后，大蔥原來(lái)的須根不會(huì)再繼續(xù)生長(zhǎng)。而是在四五天后開(kāi)始長(zhǎng)出新的須根，須根生長(zhǎng)之后，蔥苗心葉開(kāi)始生長(zhǎng)，20 d 后即可緩苗。一般立秋后蔥苗的生長(zhǎng)速度非常快，因此，此時(shí)要追加適量的農(nóng)家肥，之后再施加尿素、水，促進(jìn)蔥苗的生長(zhǎng)。而處暑之后是蔥苗管狀葉生長(zhǎng)旺盛時(shí)期，此時(shí)要施加速效氮和鉀肥。9月是蔥白生長(zhǎng)旺季，此時(shí)仍需施加速效氮和鉀肥。需要注意的是，施肥后要進(jìn)行培土。在立秋時(shí)節(jié)和白露之間，早晚都要進(jìn)行灌水，并且應(yīng)輕澆。而白露至秋分時(shí)期，為了能夠使土壤保持濕潤(rùn)狀態(tài)，應(yīng)增大灌水量，維持蔥白生長(zhǎng)所需。之后，在蔥白的產(chǎn)量能夠達(dá)到整株植株生長(zhǎng)總量的 40% 的時(shí)候，需要大量供水。一般每隔 10 ～ 15d澆一次水，并且要將土壤澆透。

  （五）病蟲(chóng)害防治

  為了避免大蔥感染病蟲(chóng)害，需要提前做好預(yù)防工作。在發(fā)病時(shí)期，應(yīng)及時(shí)噴灑藥物來(lái)進(jìn)行防治，從而最大程度地減輕危害。一般立枯病、霜霉病或者紫斑病，在發(fā)病初期可以用普力克或者可殺得殺毒礬等藥物來(lái)進(jìn)行防治。對(duì)于蟲(chóng)害，根據(jù)實(shí)際情況可以采用樂(lè)斯本或者蟲(chóng)螨克來(lái)進(jìn)行防治。

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