四棱豆是一種豆科植物，還具有一定的觀賞價值，并且營養(yǎng)豐富，屬于近些年比較受歡迎的一種新型蔬菜。南方地區(qū)一般在三月到六月之間播種，北方地區(qū)則在二月下旬至三月下旬為佳，華北地區(qū)四棱豆的最佳栽種時間通常在四月份。四棱豆的莖葉、嫩莢、塊根、種子均可食用，營養(yǎng)價值很高，種植經(jīng)濟效益好，那么種植四棱豆后該如何采收呢?

1、采收嫩葉

四棱豆的嫩葉比老葉營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高、纖維少、可消化性好，在枝葉生長過旺時，可采摘頂端20厘米長最嫩的莖葉食用。尤其生長中期以后枝尖嫩綠、光滑，幼葉未展，其上著生一串花蕾，這時采摘用以做湯、涼拌或配菜甚佳。

2、采收嫩莢

四棱豆嫩豆莢要采收技術(shù)，一般在開花后12-15天，嫩莢長到10-15厘米，以豆莢手掐較軟，豆莢由黃綠色開始轉(zhuǎn)為翠綠色時采摘為比較好，如采收過遲，纖維增加，莢壁粗硬，品質(zhì)變劣，不能食用。四棱豆一般每畝產(chǎn)量1000-2000千克。因四棱豆的鮮嫩豆莢表面積比較大，接近莢的表面又有一種泡狀結(jié)構(gòu)，使鮮嫩豆莢不耐貯藏，因此，采收的嫩莢應于24小時內(nèi)出售。采收后應立即置于陰涼處，堆積不宜過多，要防雨淋日曬，在10度左右、空氣相對濕度為85%-90%的條件下，可短時間貯存。 低于5度易受冷害。運銷過程中，需用筐或編織袋包裝，防雨、防凍、忌擠壓。在家庭冰箱7-8°C條件下貯藏，保質(zhì)期為5-7天。

3、采收塊根和藤蔓

四棱豆收獲塊根，一 般應選擇專用品種。北方地區(qū)在下霜前挖出，可以食用。也可栽在溫室中做種塊，第二年再定植大田。南方地區(qū)冬季溫暖，土壤不結(jié)凍的地區(qū)，可陸續(xù)采收，也可當年不收，第二年繼續(xù)生長，塊根更大，每畝塊根產(chǎn)量最高可達750千克。藤蔓干枯收割后曬干，與豆秸、莢殼一起粉碎，可作飼料。

4、采收干豆或種子

四棱豆種子一般在開花后45天成熟，豆莢變褐色或黑色，并基本干枯時可采收種子作種。種莢以結(jié)莢中期的莢果最好，選莢大粒大、莢形好的做種，莢果成熟時易開裂，要及時采收。采收的種子經(jīng)過一系列挑選后留待翌年播種。一般每畝產(chǎn)干豆粒約150千克。

以上就是四棱豆的采收方法及要點，四棱豆的采收也是有講究的，現(xiàn)在種植四棱豆的農(nóng)戶越來越多，掌握好爭取的采收方法，可以有效提高四棱豆的產(chǎn)量及品質(zhì)，提高農(nóng)戶們的種植效益，希望以上內(nèi)容對農(nóng)戶們能夠有所幫助。

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