花椰菜，也叫菜花，基本上各地也都有種植，目前還有很多沒(méi)有及時(shí)采收。而秋季種植的花菜，如果能夠貯藏到春節(jié)前后，售價(jià)會(huì)相對(duì)高一些，但是花椰菜不太容易貯藏，容易脫水和散花。若貯藏時(shí)間太久的話(huà)，反而會(huì)出現(xiàn)霉?fàn)€等現(xiàn)象，使其商品價(jià)值大打折扣。那么花椰菜應(yīng)該如何采收和貯藏呢？一起來(lái)了解下吧。

花椰菜的采收

這里給大家一個(gè)具體的采收標(biāo)準(zhǔn)，即花球裸露，含水量較高，質(zhì)地脆嫩時(shí)就可以進(jìn)行采收了。采收過(guò)程中，當(dāng)花椰菜的花球剛露出來(lái)的時(shí)候，要注意將花球周?chē)娜~片攏起，用草繩等輕輕捆扎，或者將花球附近的1～2片葉折斷，覆蓋在花球上，這樣可以保持花球的潔白柔嫩。

具體操作時(shí)，也要小心，注意輕摘輕放，選擇充分長(zhǎng)大，表面圓正的花球，一般般在天氣較為晴朗的午后進(jìn)行采收（大約下午4～5點(diǎn)），白花球下留2～3輪葉片處割下，如用于假植貯藏，要連根帶葉采收。

花椰菜的貯藏

1、塑料薄膜覆蓋法

將帶有2～3個(gè)葉片、留有3～5cm主莖的花球捆在一起，并用塑料薄膜覆。覆蓋的時(shí)候注意不要將其封閉，每天輪流揭開(kāi)一側(cè)薄膜放風(fēng)，保持溫度3℃左右，可起到較好的保鮮作用。因此在貯藏的過(guò)程中就不容易霉?fàn)€，可以保證花椰菜的新鮮程度。

2、地窖貯藏法

地窖貯藏法是貯藏蔬菜一種常見(jiàn)的方法，比較實(shí)用。在貯藏花椰菜之前，首先往地窖內(nèi)鋪上一圈麥秸，同時(shí)地面鋪上地膜，以達(dá)到保溫保濕的目的。然后將帶有5～6片小葉的花球先晾曬一天，再把菜花層層碼起來(lái)，每隔半月左右倒垛1次，挑出將要霉?fàn)€的花球即可達(dá)到良好的貯藏效果。期間注意要保持地窖內(nèi)的溫度在1~5℃左右，相對(duì)濕度85％~90％左右即可。

以上就是花椰菜的采收和貯藏等內(nèi)容介紹，大家可以好好總結(jié)一下技巧，秋季種植的花菜就能貯藏到春節(jié)前后，在春節(jié)的時(shí)候也能吃上美味的花菜了。

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