很多地方都有吃刀豆的習(xí)慣，小編這邊吃刀豆一般都是吃泡在壇子里的酸刀豆吃法，很是爽口開胃。那么刀豆到底是如何種植的呢？怎么實現(xiàn)高產(chǎn)？

1.種植時間

刀豆屬于比較耐熱性的植物，所以在春、夏、秋三季均可以進行播種，不過每個季節(jié)種植刀豆的品種會有稍微的一點區(qū)別，我們會根據(jù)季節(jié)的變化選擇相對應(yīng)抗性較好的品種。在春季種植一般是二三月份的樣子，夏季是五月份左右播種而秋季是在八月播種就會定植。

2.整地

刀豆的種植其實非常的簡單，以前在農(nóng)村的時候，大多數(shù)田地都是用來種植主要的農(nóng)作物，據(jù)好比玉米、水稻等等，而對于刀豆并不是很需要，所以就是種個一兩株，那么就隨隨便便的重在田埂上就好了，所以可以看出它對土壤的要求并不高，也不需要怎么整地。如果想要高產(chǎn)的話，一般是選在排水排灌功能較好的滲透性較強的沙質(zhì)土壤中，整地的時候需要做壟起溝，每個壟的寬度大概是三十厘米左右，這樣可以保證田間的排水的通暢。最后就是打好基肥，一般是每條壟上撒上一層家畜的糞便即可。

3.選地施肥

刀豆喜溫暖環(huán)境，不耐冷，對于土壤的要求不嚴(yán)格，在土壤pH值5.0-7.5之間皆可正常生長發(fā)育，但是為了提高它的的產(chǎn)量，最好選擇排水良好的砂壤土。刀豆的生育期較長，在240天左右，對于肥料的需求量較大，需要每畝施入復(fù)合肥40公斤、過磷酸鈣40公斤、硫酸鉀20公斤最為基肥，將其和土壤混合均勻后，整形耙平，等到播種。

刀豆種皮堅硬，吸水較慢。播種前可以30度注意的溫水浸泡15小時，使之吸水充分，以利出苗。如果是營養(yǎng)缽育苗，一般在2片真葉時移栽，每畝栽種1200-1500株左右；而如果是直播，可以在3月下旬時進行播種，同樣需要浸種處理后再播種，可以在畦面開穴播種，每穴播種1-2力，播種后覆土蓋膜。

刀豆的需肥量較大，在出苗后就要施肥，但是苗期施肥要注意濃度，一般是追施2-3次稀薄的肥水作為提苗肥；開花結(jié)果時是需肥量最大的時期，可以結(jié)合根部施肥和根外施肥，噴施2-3次的磷酸二氫鉀，結(jié)莢后莢果生長到10厘米左右是，在行間點施復(fù)合肥20-40公斤，這次肥比較重要，和產(chǎn)量息息相關(guān)。

刀豆的結(jié)莢率較高，為了防止植株倒伏，在開花結(jié)莢前要結(jié)果除草、施肥進行培土，同時在主莖旁查1米高的架材，固定主莖。當(dāng)植株高70厘米時進行摘除，結(jié)莢溝對側(cè)莖進行摘除，及時疏剪植株下部的老病葉，對于無花或少花的側(cè)枝剪除，以改善通風(fēng)、透光條件，提高結(jié)莢率。

搭架管理是在刀豆苗長到四十到五十厘米的時候必須要做的一件事情，因為刀豆苗長得有點長，如果讓它在地面上爬行生長，這樣首先是田間沒有沒這么大的空間，其二是爬行在地上的話受水分和溫度以及光照的影響非常大，這樣會嚴(yán)重降低產(chǎn)量，所以我們一般是每株旁邊都會建一個支架，然后在支架上面接上一些繩子，再將豆苗扶至搭架上，讓它們順著搭架往繩子上面爬行生長，這樣不僅可以提高產(chǎn)量還未之后的采收以及田間的日常管理提供了便利。

綜上就是刀豆的栽培要點，僅供大家參考。小時候每每到了吃刀豆的季節(jié)，家里的大人總會買上一大把回家，撇去兩頭尖尖的部位，然后腌壇子里，不用過多久，就能吃到酸脆開胃的刀豆了。

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